V Japonsku jsou restaurace, kde se dá zaplatit 1500 JPY a sníst neomezené množství suši za dobu 1,5 hodiny. Suši na talířkách jede po jezdícím páse a každý si bere takové, na které má chuť. Na lístku má označenou dobu, kdy do restaurace vstoupil a po dobu 1,5 hodiny pilně konzumuje. K suši je volně k dispozici nakládaný zázvor, sójová omáčka a zelený čaj či voda. Takovéto restaurace jsou hojně umístěné v oblasti Shibuya, Ueno nebo Shinjuku ve městě Tokio.
Varintou levného suši v ČR je nákup japonských originálních surovin na suši - například online: